 |
| MUIFAH - PENDIDIK TELADAN PAUD RAMBUTAN |
Senin, 27 Maret 2017
Minggu, 20 Mei 2012
PROPOSAL KERJASAMA PENGEMBANGAN DADOS
BAB
I
PENDAHULUAN
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ
Dengan
menyebut asma Allah SWT, maka segala rencana maupun usaha manusia
akan mendapat pertolongan – NYA, termasuk dalam membuka usaha baru
dibidang kuliner. Meski dalam perjalaan banyak pesaing bisnis yang
start lebih dulu dan berhasil meraih pelanggan begitu banyak, tetapi
kami optimis dengan memperhitungkan banyak hal untuk mencapai
keberhasilan dan ditunjang pengalaman yang sudah dialami sejak 2005.
Pembukaan bisnis kuliner ini juga sebagai jawaban akan semakin
langkanya produk nasional dan halal ( islami )
1.1
Nama Usaha :
Nama
usaha yang akan digunakan yaitu “DADOS” nama tersebut mempunyai
makna : Dadakan Pasti Raos ( dalam bahasa sunda ) makna
tersebut nantinya akan
dijadikan tagline, sedangkan
dalam bahasa jawa kromo :
Jadi / terbukti. Dari
filosofi diatas mewakili visi yang akan di tonjolkan yaitu
dalam proses pembuatan sambal dan menu lainnya dadakan tetapi cepet
jadinya rata2 ( 5 menit ).
Brand
/ Logo
1.3 Maksud dan tujuan
Proposal
ini dibuat untuk memberikan kesempatan kepada investor sekaligus
pemahaman investasi dibidang kuliner yang dipaparkan secara
terperinci sebagai bahan diskusi
BAB
II
ISI
2.1
Struktur Organisasi
Pengelola
: Aziz Muslim
Kepala
koki : Eli Winarsih
Asisten :
1 Ahmad
1 Ahmad
2……………
Pramu
saji :
1 Imam
1 Imam
2 ……………
Keuangan :
Wahid
/ kasir
Kurir :
Wawan
2.2
Menu Makanan dan Minuman
Menu
makanan yang akan dijual / disajikan yaitu masakan nusantara jawa dan
sunda dalam bentuk paket yaitu :
Makanan
No
|
Nama
Produk
|
Harga
|
Keterangan
|
1.
|
Ayam
goreng presto tabur crispy
+
nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Rp
12.000,-
|
Sambal
korek , dadakan, dan sambal lamongan
|
2.
|
Lele
crispy
+ nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Rp
10.000,-
|
Sambal
korek , dadakan, dan sambal lamongan
|
3.
|
Soto
ayam
+ nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Rp
10.000,-
|
Bisa
menggunakan babat
|
4.
|
Cobek
ikan
nila
+ nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Rp
12.000,-
|
Bisa
menggunakan sambel dadakan maupun sambel korek
|
5.
|
Nasi
goreng
terasi
( sosis, ayam, ati
ampela ) + kerupuk +
es
teh manis
|
RP
10.000,-
|
Pilihan
varian topping ayam, sosis, atau ati ampela
|
6.
|
Ati
ampela goreng
|
Rp
4.000,-
|
|
7
|
Tempe
mendoan
|
Rp
4.000,-
|
Minuman
No.
|
Nama
Produk
|
Harga
|
Keterangan
|
1
|
Cappucino
ice
|
Rp
8.000,-
|
-
|
2
|
Milk
ice
|
Rp
8.000,-
|
-
|
3
|
Jus
alpukat
|
Rp
10.000,-
|
-
|
4
|
Orange
jus
|
Rp
9.000,-
|
Bisa
hangat / panas
|
2.3
Menghitung HPP
Bahan
pokok yang dipakai
1.
Ayam : menggunakan ayam broiler ukuran
6 ons potong menjadi 4 bagian
2. Lele : menggunakan lele
ukuran 8 ekor / kg
3.
Ikan nila : menggunakan ikan nila ukuran 6 ekor / kg
Makanan
No
|
Nama
Produk
|
Bahan
baku & Produksi
|
Jual
|
1.
|
Ayam
goreng presto tabur crispy
+
nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Ayam
: Rp 3.500,-
Crispy
: Rp 200,-
Nasi
putih : Rp 1.200,-
Es
teh manis : Rp 1.200,-
Sambal
:Rp 1.000,-
Lalapan
: Rp 700,-
Other
: Rp 300,-
TOTAL
: Rp
8.100,-
|
Rp
12.000,-
margin
: Rp 3.900
|
2.
|
Lele
crispy
+ nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Lele
: Rp 3.000,-
Crispy
: Rp 200,-
Nasi
putih : Rp 1.200,-
Es
teh manis : Rp 1.200,-
Sambal
: Rp 1.000,-
Lalapan
: Rp 700,-
Other
: Rp 300,-
TOTAL
: Rp
7.600,-
|
Rp
10.000,-
margin
: Rp 2.400,-
|
3.
|
Soto
Brebes
+ nasi putih + es
teh manis + kerupuk
|
Ayam
suir : Rp
2.500,-
Bumbu
kuah : Rp 1.000,-
Nasi
putih : Rp 1.200,-
Es
teh manis : Rp 1.200,-
Tauge
: Rp 500,-
Daun
bawang : Rp 500,-
Kerupuk
: Rp 700,-
Other
: Rp 300,-
TOTAL
: Rp
7.900,-
|
Rp
10.000,-
margin
: Rp 2.100
|
4.
|
Cobek
ikan
nila
+ nasi putih + es
teh manis + sambal + lalapan
|
Ikan
nila : Rp
4.800,-
Bumbu
kuah : Rp 1.000,-
Nasi
putih : Rp 1.200,-
Es
teh manis : Rp 1.200,-
Lalapan
: Rp 1.000-
Other
: Rp 300,-
TOTAL
: Rp
9.500,-
|
Rp
12.000,-
margin
: Rp 2.500
|
5.
|
Nasi
goreng
terasi
( sosis, ayam, ati
ampela ) + kerupuk +
es
teh manis
|
Nasi
putih : Rp
1.200,-
Bumbu
: Rp 1.000,-
Sayur
: Rp 700,-
Es
teh manis : Rp 1.200,-
Garnis
: Rp
700,-
Telor
: Rp 1.500,-
Kerupuk
: Rp 700,-
Other
: Rp 300,-
TOTAL
: Rp
7.900,-
|
RP
10.000,-
margin
: Rp 2.100
|
6.
|
Ati
ampela goreng
|
Ati
Ampela
: Rp 1.800,-
Bumbu
crispy : Rp 200,-
Total
: Rp 2.000,-
|
Rp
4.000,-
margin
: Rp 2.000
|
7
|
Tempe
mendoan
|
Tempe
: Rp
7.00,-
Tepung
bumbu: Rp 500,-
Sambal
: Rp 1.000,-
Total
: Rp 2.200,-
|
Rp
4.000,-
margin
: Rp 1.800
|
Minuman
No.
|
Nama
Produk
|
Bahan
baku & Produksi
|
Keterangan
|
1
|
Cappucino
ice
|
Bubuk
kopi : Rp 2.500,-
Air
gula : Rp 1.500,-
Air
: Rp 500,-
Es
: Rp 500,-
Other
: Rp 500,-
Total
: Rp 5.500,-
|
Rp
8.000,-
margin
: Rp 2.500
|
2
|
Milk
ice
|
Susu
kemasan: Rp 2.000,-
Air
gula : Rp 1.500,-
Air
: Rp 500,-
Es
: Rp 500,-
Other
: Rp 500,-
Total
: Rp 5.000,-
|
Rp
8.000,-
margin
: Rp 3.000
|
3
|
Jus
alpukat
|
Alpukat
: Rp 3.000,-
Air
gula : Rp 1.500,-
Air
: Rp 500,-
Es
: Rp 500,-
Other
: Rp 500,-
Total
: Rp 6.000,-
|
Rp
10.000,-
margin
: Rp 4.000
|
4
|
Orange
jus
|
Jeruk
:
Rp 3.000,-
Air
gula : Rp 1.500,-
Air
: Rp 500,-
Es
: Rp 500,-
Other
: Rp 500,-
Total
: Rp 6.000,-
|
Rp
9.000,-
margin
: Rp 3.000
|
2.4
Proses order & Penyajian
a.
Proses order yaitu customer nanti akan menggunakan tablet android
yang sudah tersedia diatas meja langsung terkoneksikan ke
server DADOS dengan wireless,
ilustrasinya seperti ini:
==>
ORDER ===> COOKING (PANTRY) ====>DELIVERY
===>
PAYMENT ===>HAVING MEALS
b.
Penyajian
-
Ayam goreng
crispy,
disajikan dengan sambal, lalapan (timun,
kol dan kemangi ),
kremez dan nasi hangat berikut es
teh manis
-
Lele crispy,
disajikan dengan sambal, lalapan (timun,
kol dan kemangi ), dan
nasi hangat berikut es
teh manis
-
Nasi
goreng,
nasi goreng disajikan
memakai bumbu terasi udang dengan pilihan topping diantaranya
(
sosis, ayam,
dan ati apela )
-
Soto
Brebes,
Soto
ini berisi bihun, tauge, daun bawang, tomat dan komposisi varian (
ayam, babat, atau ati ampela )
2.5
Resep Makanan & Minuman
(
Terlampir )
2.6
Contoh Kemasan & Material Promo
(
Terlampir )
2.7
Peralatan dan Lay Out
a.
Ukuran meja p : 100 cm x l :
60 cm x p : 50 cm
warna
meja pink 3, kaki meja hitam
b.
Ukuran kursi t : 80 cm dan
penampang 35 cm2
warna
kursi merah 3
c.
Tempat tissue : bentuk bulat, buka
tutup engsel
warna
pink
d.
Tempat tusuk gigi : bulat
warna
merah
e.
Gelas melamin : panjang, agak besar
warna
kuning / pink
f.
Eskan / termos air dingin : ukuran
sedang, isi 2,5 lt
g.
Ornamen
berupa gambar dan kata - kata motivasi yang bersifat dakwah seperti
do’a sebelum makan, do’a
keselamatan, maupun hadist
adab makan
2.8
Target market
No
|
Kategori
|
Spesifikasi
|
1
|
Usia
|
Anak
sekolah / Remaja 15 th – 35 th
|
2
|
Agama
|
Muslim
|
3
|
Ekonomi
|
Menengah
|
4
|
Wilayah
pemasaran
|
Purwakarta
– Subang ( Sadang – rawa – bungursari )
|
5
|
Nasional
produk
|
Indonesia
|
2.9
Strategi Marketing
2.9.1
Offline
a.
Memberikan
makan gratis untuk orang
yang sedang berbuka puasa
senin & kamis
b.
Selebaran/flayer yang dicantumkan kata – kata “ potongan 50 %
dengan membawa flayer ini “ yang disebarkan 1 bulan secara
masiv sebelum opening dan
berikutnya setiap 1 bulan sekali
c.
Event
seminar kuliner, demo masak dan event lainnya
d.
Pendekatan ke komunitas yang
ada di Purwakarta
2.9.2
Online
a.
Selfie
corner, selfie corner menggunakan
background unik tentang
rumah makan, dan icon lucu yang
bisa diupload di media sosial
b.
E- flayer digunakan untuk
promosi di media sosial, hal ini dilakukan karena target market
yang kita sasar yaitu usia remaja yang notabene tidak terlepas
dari gadget
c.
Website merupakan rumah pribadi
untuk bisnis kita di dunia maya, untuk itu pengelola
menggunakan website sebagai penyedia informasi dan transaksi
kedepannya.
2.9
Differensiasi Bisnis
Produk
unggulan
yang kita jual yaitu lele
crispy dan ayam goreng kremes, dengan harga di bawah rata – rata
plus
gratis es teh manis dan
tempat yang lebih nyaman. Kecepatan
penyajian 5 menit.
“ CEPAT DAN MURAH “
2.10
Hari kerja & Jam Operasional
Waktu
|
Senin
|
Selasa
|
Rabu
|
Kamis
|
Jum’at
|
Sabtu
|
Minggu
|
Buka
|
09.30
|
09.30
|
09.30
|
09.30
|
off
|
09.30
|
09.30
|
Tutup
|
21.00
|
21.00
|
21.00
|
21.00
|
off
|
21.00
|
21.00
|
Istirahat
|
Dhuhur
& maghrib
|
Dhuhur
& maghrib
|
Dhuhur
& maghrib
|
Dhuhur
& maghrib
|
off
|
Dhuhur
& maghrib
|
Dhuhur
& maghrib
|
*
Sholat dhuhur dan maghrib
semua kegiatan produksi maupun transaksi penjualan diberhentikan
selama 15 menit dengan memberikan
keterangan istirahat sholat di pintu masuk tempat makan.
2.11
Bentuk Kerjasama
Bentuk
kerjasama yang ditawarkan yaitu sistem bagi hasil dengan modal 100%
milik investor. Bagi hasil keuntungan tersebut 80 : 20, 80% untuk
pengelola dan investor 20%.
(detail
kerjasama terlampir dalam surat perjanjian).
2.12
Proyeksi Keuntungan
Bulan
|
Porsi
yang dijual
|
Nominal
rata – rata /
|
Nominal
keuntungan ( 1 bulan )
|
Ke
1
|
150
porsi/ hari
|
Rp
2.000,- / porsi
|
Rp
9.000.000 ( bruto )
|
Ke
2
|
200
porsi/ hari
|
Rp
2.000,- / porsi
|
Rp
12.000.000 ( bruto)
|
Ke
3
|
300
porsi/ hari
|
Rp
2.000,- / porsi
|
Rp
18.000.000 ( bruto)
|
*
Perhitungan keuntungan bersih yaitu Pendapatan
kotor – 2,5 % (zakat)
– belanjaan
bahan baku-
operasional.
operasional
sendiri meliputi = gaji karyawan, sewa ruko, listrik, air dan dana
over head lainnya.
Proyeksi
keuntungan tersebut akan stabil dan cenderung naik dari bulan ke-3 ke
pertengahan tahun,
a.
Estimasi Target Pencapaian
( dipertengahan tahun )
Jam
makan
|
Makan
di tempat
|
Delivery
|
||||
Makan
siang
|
|
sesi
ke 1 = 20 porsi
sesi
ke 2 = 20 porsi
|
||||
Makan
malam
|
|
sesi
ke 1 = 20 porsi
sesi
ke 2 = 20 porsi
|
b.
Estimasi Beban Kebutuhan non Belanja (
1 bulan )
No
|
Jenis
beban
|
Nilai
/ bulan
|
1
|
Gaji
Karyawan x 4 orang
|
Rp
4.000.000,-
|
2
|
Gaji
manager / pengelola
|
Rp
1,500.000,-
|
3
|
Listrik
|
Rp
500.000,-
|
4
|
Air
|
Rp
200.000,-
|
5
|
Keamanan
& kebersihan
|
Rp
200.000,-
|
6
|
Sewa
ruko
|
Rp
1.000.000,-
|
TOTAL
|
Rp
7.400.000-
|
2.13.
Time Schedule
01 Januari 2017
Proses
pengerjaan proposal konsep usaha
26
Feruari 2017
Deal
komitmen dengan investor
15
April 2017
Fix
pemilihan lokasi & mulai desain interior
30
April 2017
Fix
tester produk & finish software aplikasi
10
Mei 2017
Launching
“ DADOS “
BIOGRAFI
PENGELOLA
DADOS
NAMA :
Aziz Muslim
TTL :
Brebes 26 Juli 1987
No
KTP : 3215262607870003
STATUS :
Lajang
Alamat :
Bungursari – Cibungur –
Purwakarta
RT 02 – RW 03
RIWAYAT
SEKOLAH :
- SDN Lemahabang 01
- SDN Lemahabang 01
- MTS AL – Mubaarok
Tanjung
- SMAN 01 Tanjung
- STMIK PRANATA INDONESIA
PEKERJAAN
:
- PT. SRI - PT. TOYOBESQ
- PT. SRI - PT. TOYOBESQ
- PT. NMI - AABC SOFTWARE
- FAJAR FRESS ( Suply sayur )
BISNIS :
- RM. GUBUG LESEHAN ( 2005 - 2010 ) - Brebes
- RM. GUBUG LESEHAN ( 2005 - 2010 ) - Brebes
- RM. RUJAK BELUT ( 2008 – 2009) - Cikopo
- KEDAI “DADOS TONGKROGAN” ( 2010) - UNSIKA
- DADOS BARAYA ( 2010 – 2012 ) - Rawasari
- DADOS INSPIRASI ( 2010 – Sekarang ) - Resinda
- DADOS KAMEUMET (2010 –
2011) – Sadang
- “ SATE MANG TARWAD” (
2014 - Sekarang) - Jati
rasa
- “ COBEK IKAN NILA “ (
2016 - Sekarang) – Karaba
Demikian
riwayat mengenai saya
tentang sekolah, pekerjaan dan riwayat usaha kuliner.
Purwakarta,
15
Januari 2017
YBS
Aziz
Muslim
BAB
III
PENUTUP
3.1
Kesimpulan
Proposal
ini dibuat untuk mewujudkan cita – cita pengelola menghadirkan
makanan sehat, halal (
islami ) dan murah
dengan memberikan
pelayanan yang sangat
ramah dan
cepat begitu juga
dengan kenyamanan dan parkir yang luas. Memang disaat sekarang banyak
berkembang restoran cepat saji asal negara barat yang masuk ke
Indonesia, membuat para remaja muslim tidak punya pilihan lain selain
harus menikmati pelayanan dan produk mereka yang notabene kita tidak
tahu
kehalalannya. Selain
meraup keuntungan besar
kita juga berusaha
untuk berdakwah melalui bisnis ini dengan memberhentikan aktifitas
bisnis disaat dhuhur dan maghrib tiba
dan cara lain.
Ada
yang berbeda dengan pelayanan warung makan DADOS
dengan warung
makan lainnya yaitu
untuk proses order
customer menggunaan
gadget / komputer tablet dan proses lainnya seperti
input produk dan transaksi penjualan sudah
menggunakan komputer
sehingga meminimalkan resiko kesalahan dan mempercepat.
3.2
Saran dan Kritik
Proposal
konsep usaha ini jauh dari sempurna, pengelola berharap ada masukan
dari beberapa pihak termasuk investor, berkaitan
meminimalisir budget, tema kuliner, menu makanan
agar kedepannya lebih sempurna dan bisa menjawab tantangan bisnis
yang semakin
ketat dalam
persaingannya.
Langganan:
Postingan (Atom)